町田・キッチン肴様 手料理居酒屋の店内リニューアル
こんにちは！太田です。
春は気温の差が大きくて、体調を崩しそうな今日この頃ですね。
本日も元気にリフォーム、家具の修理を承っております。
コロナウィルスの影響で
飲食店の方は不安定な状況が続いていますね。
そんな中、昨年ではありますが、
町田のキッチン肴さんの店内リニューアルをさせて頂きました。
オーナーシェフがお客様へのお料理の提供から片付けまでをスムーズに行える様、
テーブル席をなくして全てカウンター席にする、大幅なレイアウト変更を行いました。
これまでスペースがなく動きにくかったキッチン部分も
大きくリニューアルです！
リニューアル前写真
直線カウンターで、別にテーブル席がある配置でした。
忙しい時間帯にオーナーシェフ一人で切り盛りするには、
カウンター内からテーブル席まで出て行ってサーブするのはなかなか大変でした。
リニュアール後がこちらです。
直線カウンターを撤去し、店内いっぱいに大きなUの字カウンターを造作しました。
天井の下がり壁を撤去した事で高さを感じられ、全体が広く見えます。
また、作業しながらでもお客様全員を見渡せるようになった事で、
サービスも行き渡ります。
吊り戸棚は見える収納にし、綺麗な琉球ガラスが飾れるようにしました。
手洗いカウンターは、
オーナーシェフが沖縄にルーツを持ち、沖縄料理も得意な事から、
海をイメージした、ナチュラル＆シンプルなデザインに。
難しかったところはカウンターのU部分の合わせです。
角度が合うように下地から整え、造作しました。
以前のレイアウトからがらりと変わったものの、
あくまでも元のお店のイメージを踏襲するデザインを目指しました。
常連のお客様たちも、
「すごく変わったけど、やっぱりキッチン肴だね」と言って下さるとの事。
キッチン肴様 ホームページ
http://www.kitchen-sakana.com/
何でも作れるオーナーですが、
私のおすすめはなんと言ってもお刺身と沖縄そばです！
臭みのないきれいなソーキそばのスープは、他では味わえない味。絶品です！
沖縄そばが苦手な弊社のスタッフも、
キッチン肴さんの沖縄そばだけはぺろりと完食してしまいます。
お近くにお越しの際は、ぜひ味わってみてください。
明日も頑張ります。
では。